โรคเส้นเลือดในสมองตีบห้ามกินอะไร 7 อาหารควรงดลดเสี่ยงทรุด

โรคเส้นเลือดในสมองตีบห้ามกินอะไรบ้าง? เส้นเลือดในสมองตีบ ผลไม้แบบไหนที่ไม่ควรกิน รวม 7 เช็กลิสต์เมนูอาหารต้องห้ามที่ผู้ป่วย ผู้ดูแลและคนในครอบครัวควรรู้ เพราะการเลือกรับประทานเมนูอาหารที่เหมาะสมกับผู้ป่วย มีส่วนสำคัญที่จะช่วยให้ร่างกายสามารถฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น และยังมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดสโตรก (Stroke) ซ้ำได้ด้วย พร้อมไขข้อสงสัย ป่วยเป็นเส้นเลือดในสมองตีบ กินไข่ได้ไหม? เมนูไหนไม่ควรเสี่ยง พร้อมแนะนำอาหาร ผู้ป่วยเส้นเลือดในสมองตีบควรกินอะไรถึงจะดีต่อสุขภาพ

เจาะลึก 3 เหตุผล ทำไมการเลือกอาหารถึงสำคัญกับผู้ป่วย

สุขภาพเราจะเป็นอย่างไร ขึ้นอยู่กับอาหารที่ทาน ยิ่งเป็นกลุ่มผู้ป่วยที่มีประวัติเป็นโรคหลอดเลือดสมอง การเลือกเมนูอาหารที่ดีก็ยิ่งส่งผลดีต่อสุขภาพผู้ป่วยมากขึ้นเท่านั้น เปิด 3 เหตุผลสำคัญทำไมการเลือกอาหารที่มีโภชนาการที่เหมาะสมถึงมีความสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมองตีบ (Ischemic Stroke) หรือกลุ่มโรคสโตรก (Stroke) ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหาร ของว่าง ผักหรือผลไม้

1. ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคซ้ำ

ผู้ป่วยสโตรกที่ได้รับการรักษาจนดีขึ้นแล้ว มีโอกาสที่เกิดโรคซ้ำกว่าคนทั่วไป การเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสม จะช่วยควบคุมปัจจัยเสี่ยง ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง ไม่ว่าจะเป็น เบาหวาน คอเลสเตอรอล ความดันโลหิต เป็นต้น โดยมีงานวิจัยเผยว่า ผู้ป่วยสโตรกที่มีการเลือกรับประทานอาหารอย่างเหมาะสม พร้อมออกกำลังกายควบคู่ไปด้วย ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคซ้ำได้มากถึง 80%

2. มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูร่างกาย

นอกจากการเลือกอาหารสำหรับผู้ป่วยสโตรกจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคซ้ำแล้ว การได้รับปริมาณสารอาหารที่ครบถ้วนและเหมาะสมยังเป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยในการฟื้นฟูได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยเช่นกัน

3. ช่วยให้มีคุณภาพชีวิตดีขึ้น

การเลือกอาหารฟื้นฟูผู้ป่วยสมองตีบยังมีส่วนช่วยบรรเทาปัญหาการเคี้ยว ภาวะกลืนลำบาก (Dysphagia) ในผู้ป่วยบางราย และยังช่วยในเรื่องการขับถ่ายได้ด้วย

โรคเส้นเลือดในสมองตีบห้ามกินอะไร เช็กลิสต์ 7 เมนูอาหารต้องห้าม มีอะไรบ้าง?

รวม 7 เช็กลิสต์อาหารต้องห้าม ผู้ป่วยโรคเส้นเลือดในสมองตีบห้ามกินอะไร? โรคเส้นเลือดในสมองตีบ ห้ามกินผลไม้อะไรบ้าง? เมนูไหนบ้างที่ผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมองควรระวัง หรือควรจำกัดปริมาณการทาน ได้แก่

1. อาหารแปรรูป

เช่น น้ำจิ้ม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ไส้กรอก แฮม กุนเชียง อาหารหมักดอง ฯลฯ เนื่องจาก อาหารประเภทมีปริมาณโซเดียมสูงมาก สัมพันธ์กับการเกิดโรคความดันโลหิตสูง และโรคหลอดเลือดสมองตีบ

2. อาหารรสเค็มจัด

อีกหนึ่งท็อปลิสต์อาหารยอดนิยมของคนไทย รสนัว กลมกล่อม ทานยังไงก็อร่อย แต่กลับไม่รู้เลยว่า อาหารที่มีส่วนผสมของน้ำปลา เกลือ ซีอิ๊ว ผงปรุงรส ฯลฯ มีปริมาณโซเดียมสูงมาก ทำให้ความดันสูงขึ้น ซึ่งเป็นหนึ่งในปัจจัยหลักที่ทำให้กิดโรคหลอดเลือดสมองตีบซ้ำได้

3. อาหารที่มีรสหวานจัด

นอกจากเมนูอาหารแปรรูปและอาหารรสเค็มจัดแล้ว อาหารที่มีรสหวานจัดก็เป็นเมนูอาหารที่อันตรายต่อผู้ป่วยไม่แพ้กัน เช่น น้ำหวาน ขนมหวาน ไอศกรีม ฯลฯ ซึ่งรวมถึงกลุ่มผลไม้ที่มีรสหวานจัด โดยผู้ป่วยเส้นเลือดในสมองตีบ ควรหลีกเลี่ยงผลไม้บางชนิด เช่น ลำไย ทุเรียน น้อยหน่า ขนุน ฯลฯ เพราะถ้าร่างกายผู้ป่วยรับน้ำตาลมากเกินจำเป็น จะทำให้ไขมันและน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ส่งผลให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นตาม เสี่ยงต่อการเกิดโรคเส้นเลือดในสมองตีบซ้ำได้ง่าย ๆ 

4. อาหารประเภทฟาสต์ฟู้ด

ไม่ว่าจะเป็นพิซซ่า ไก่ทอด เฟรนซ์ฟรายส์ ฯลฯ ด้วยเหตุผลเดียวกับอาหารที่มีรสหวานจัด กลุ่มอาหารประเภทนี้มีไขมันและคอเลสเตอรอลสูง และที่สำคัญ บางเมนูยังมีไขมันทรานส์แฝงอยู่ด้วย ส่งผลให้น้ำหนักตัวผู้ป่วยสูงขึ้น จนไปเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคเส้นเลือดในสมองตีบนั่นเอง

5. อาหารที่มีไขมันสูง

หนึ่งในเช็กลิสต์อาหารที่คนป่วยเส้นเลือดในสมองตีบควรเลี่ยง ไม่ว่าจะเป็น เมนูทอด เนื้อสัตว์ติดมัน รวมถึงเมนูอาหารที่ทำจากกะทิ เพราะอาหารประเภทนี้ทำให้คอลเลสเตอรอล LDL (ไขมันเลว) ในเลือดของผู้ป่วยสูงขึ้น จนเกิดการสะสมของไขมันตามผนังเส้นเลือด กระตุ้นการเกิดโรคซ้ำโดยไม่รู้ตัว

6. อาหารที่มีไขมันทรานส์

เช่นเดียวกับอาหารที่มีไขอิ่มตัวสูง การทานอาหารที่ส่วนผสมของไขมันทรานส์ (ครีมเทียมบางชนิด หรือเนยขาว) เช่น เบเกอรี่ โดนัท เค้ก คุกกี้ ฯลฯ จะเข้าไปเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอล LDL และไตรกลีเซอไรด์ (Triglyceride) ในเลือด แถมยังลดปริมาณคอลเลสเตอรอล HDL ซึ่งเป็นไขมันชนิดดีที่ทำหน้าที่กำจัดคอเลสเตอรอลออกจากหลอดเลือดในร่างกายอีกด้วย 

7. เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์

ปิดท้ายด้วยเช็กลิสต์โรคเส้นเลือดในสมองตีบห้ามกินอะไรบ้าง? ด้วยเครื่องดื่มที่ผู้ป่วยหลายคนมองข้ามอย่างเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ จากงานวิจัย Northern Manhattan Stroke Study เผยว่า 50% ของผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมองที่พฤติกรรมดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณมาก มีโอกาสป่วยเป็นสโตรกซ้ำภายใน 5 ปี ในขณะที่ผู้ป่วยโรคเลือดสมองตีบที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์มีโอกาสเกิดโรคซ้ำเพียง 22% เท่านั้น เนื่องจากการได้รับปริมาณแอลกอฮอล์มากเกินไป ส่งผลต่อความดันและไขมันในเลือด ซึ่งเป็นปัจจัยหลักที่กระตุ้นให้เกิดโรคซ้ำนั่นเอง

ผู้ป่วยเส้นเลือดในสมองตีบควรกินอะไร อาหารฟื้นฟูผู้ป่วยสมองตีบ มีอะไรบ้าง?

เปิด 5 ลิสต์เมนูอาหารผู้ป่วยเส้นเลือดในสมองตีบควรกินอะไร? เมนูไหนบ้างที่ผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมองควรกิน อาหารฟื้นฟูผู้ป่วยสมองตีบ มีอะไรบ้าง? พร้อมตอบคำถามเส้นเลือดในสมองตีบ กินไข่ได้ไหม? และผู้ป่วยเส้นเลือดสมองตีบ กินกาแฟได้ไหม? 

1. ผักและผลไม้

ประเดิมด้วยเมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยเส้นเลือดในสมองตีบที่ขึ้นชื่อเรื่องคุณประโยชน์สารพัดอย่างผักและผลไม้ โดยผลการวิจัยจากสถาบันหลอดเลือดสมองออสเตรเลีย (Australia Stroke Association) ระบุว่า การรับประทานผักและผลไม้อย่างน้อย 1 ใน 5 ส่วนของอาหารที่กินในแต่ละวัน ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหลอดเลือดสมองได้มากถึง 30% เนื่องจาก 

• ผักผลไม้อุดมไปด้วยสาร Antioxidants ช่วยลดความเสียหายของหลอดเลือด 
• และที่สำคัญ ผักผลไม้ยังมีปริมาณโซเดียมต่ำ และมีไฟเบอร์สูง ช่วยลดระดับคอลเลสเตอรอลในเลือดได้อีกด้วย 

ส่วนคำถาม ผู้ป่วยหลอดเลือดสมองตีบ กินผลไม้ได้อะไรได้บ้าง? แนะนำให้ผู้ป่วยเลือกทานเฉพาะผลไม้ที่มีน้ำตาลต่ำ เช่น ผลไม้ตระกูลซิตรัส (ส้ม ส้มโอ ฯลฯ) แอปเปิล เป็นต้น 

2. เนื้อสัตว์

เนื้อสัตว์ที่ว่านี้เป็นเนื้อสัตว์ประเภทเนื้อขาว เช่น เนื้อไก่ไม่ติดหนัง ปลา เป็ด ฯลฯ เนื่องจาก เนื้อสัตว์กลุ่มนี้มีไขมันอิ่มตัวและสารประกอบฮีม (Heme Iron) น้อยกว่าเนื้อสัตว์เนื้อแดง และยังเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีสำหรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมองตีบด้วย นอกจากนี้ เนื้อปลาหลายชนิด เช่น แซลมอน ปลาทู ปลาช่อน ปลาสวาย และปลาอินทรีย์ ยังเป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยเส้นเลือดในสมองตีบที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 โอเมก้า 6 แคลเซียม และวิตามินดี ซึ่งมีผลการวิจัยเผยว่า วิตามินดี มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดสโตรกได้มากถึง 64% เลยทีเดียว

3. ผลิตภัณฑ์นมวัวไขมันต่ำ

นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ผลิตภัณฑ์จากนมวัวไขมันต่ำก็เป็นเมนูอาหารที่ตอบโจทย์ผู้ป่วยโรคเส้นเลือดสมองตีบเช่นกัน เพราะอาหารประเภทนี้อุดมไปด้วยโปรตีนและแร่ธาตุชั้นดีสำหรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมองตีบ และยังมีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าผลิตภัณฑ์นมวัวสูตรปกติ ตอบโจทย์ผู้ป่วยที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูงได้เป็นอย่างดี

4. ถั่วและธัญพืช

ถั่วและธัญพืชเป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยเส้นเลือดในสมองตีบที่อุดมไปด้วยโปรตีน ใยอาหารสูง และวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ที่จำเป็นต่อการสร้างความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ แต่ต้องควบคุมปริมาณในการทานให้พอดี เนื่องจาก ถั่วบางชนิดมีระดับแคลอรี่สูงกว่าอาหารชนิดอื่นในปริมาณเท่ากัน ส่วนธัญพืชที่เหมาะทำอาหารให้ผู้ป่วยสโตรก คือ ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ทานแทนข้าวขาว เพราะมีใยอาหารสูง ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

5. น้ำมันพืช

น้ำมันพืชที่เหมาะใช้ทำอาหารให้กับผู้ป่วยสโตรก คือ น้ำมันรำข้าว น้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนล่า ฯลฯ (ยกเว้น น้ำมันปาล์มและน้ำมันมะพร้าว) โดยน้ำมันพืชเป็นแหล่งไขมันที่อุดมไปด้วยคอลเลสเตอรอล HDL วิตามิน เหมาะกับการทำอาหารสำหรับคนป่วยเส้นเลือดในสมองตีบมากกว่าไขมันจากสัตว์ ซึ่งมีไขมันอิ่มตัวสูง

สำหรับผู้ที่กำลังมองหาศูนย์ฟื้นฟูโรคหลอดเลือดสมองที่มีความเชี่ยวชาญและชำนาญการเรื่องการรักษาและการฟื้นฟู ด้วยศาสตร์การฟื้นฟูร่างกายแบบไคโก-โดะ ไว้ใจเรา PNKG Recovery and Elder Care ศูนย์ฟื้นฟูผู้ป่วยและดูแลผู้สูงอายุ บริการกายภาพบำบัดสำหรับผู้ป่วยสโตรก ฟื้นฟูหลังผ่าตัด กระตุ้นการกลืน กระตุ้นความทรงจำ กล้ามเนื้ออ่อนแรง สามารติดต่อเพื่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ 

• ศูนย์ PNKG Recovery and Elder Care ชั้น 2 โรงพยาบาลพริ้นซ์ สุวรรณภูมิ ตั้งแต่เวลา 8:30 – 17:30 น. จันทร์ – เสาร์ (ปิดบริการวันอาทิตย์)
• Line : PNKG
• โทร : 080-910-2124
• Facebook : PNKG Recovery and Elder Care

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับโรคหลอดเลือดสมองตีบ ห้ามกินอะไร